1月11日開鏡餅 石頭咁硬要用槌仔開

1月11日開鏡餅 石頭咁硬要用槌仔開

1月11日，在日本新年習俗裏為重要的一日。在店舖或家居內擺放一整個新年期間、象徵家庭圓滿與長壽的迎神供品 – 鏡餅，終於可以在今天正式開封。隨着新年的裝飾已經陸續收起，日本新年一連串慶祝活動亦將告一段落。當中的鏡餅，亦即是以糯米製成的年糕，於新年前一直擺放至今，不少人早於12月初開始擺放，足足擺放了一個多月。鏡餅經歷了十多天甚至一個多月的暖氣乾燥環境，難免會變得又乾又硬，因此開鏡餅也相當費力。

因應不同地區的習俗而異，開鏡餅日未必相同，而關東地區一般會於1月11日進行開鏡餅儀式。當中一個重要事項，就是不能使用刀切割，這會對神明不敬，因為日本人相信鏡餅內有神明，進食鏡餅代表神明進入身體，令我們獲得平安與健康，因此最好使用手或木槌，鏡餅剝開至約能一口進食的大小便可。市面上亦有推出方便版鏡餅，外表與傳統的相似，但實際上外層為膠盒，內有獨立包裝年糕，可避免鏡餅發霉及開鏡餅時費時費力的問題。這款好意頭食品，亦是日本家庭聚在一起的契機，大人小朋友一起動手，互相幫忙。鏡餅剝開成小件後，日本人會將其製作成各種食品，寄意獲得神明保佑。鏡餅可製作成美味的善哉，即年糕紅豆湯，以及雜煮，即有肉有菜又有年糕的湯，鹹甜皆宜。

開鏡餅儀式的日語「鏡開き」，還包含另一個意思。不少商業機構所舉辦的開鏡儀式，要事先預備傳統的圓形清酒桶，再以木槌打開清酒桶的蓋子。相傳因為酒桶為圓形，打開蓋後桶內清酒表面就如一面圓鏡，因而得名，象徵開運吉祥。

攝影、撰文：全職旅行/風信子

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