菜市場裏文青賣米 將米舖化為Select Shop

菜市場裏文青賣米 將米舖化為Select Shop

板橋菜市場裏開了一家富興米店，人稱文青米店，僑中市場不算熱鬧的地段，這家富興米店風格低調，店舖不大，連招牌都沒有。

老闆石傑方今年4月毅然離開工作16年的職場，回來僑中市場接手父親的米店。父親20年前頂下米店經營至今，因父親年紀漸大，石傑方興起回家幫忙的念頭。「其實我們這個市場是社區型的封閉市場。坦白說，附近賣米的很多，甚至連賣金紙的也順便兼着賣，總覺得好像少了一間對米較有深入認識的專業型米店。」

原本米店只賣幾款米與塑膠袋，石傑方返家後，將米店稍微重新裝潢，「其實我們只是很簡單的把店做了一個小小的改裝，就是把店弄得乾淨一點、明亮一點，然後弄出幾個層架，可以放我們想放的產品上去，就這樣子而已。不單單只有米，還有跟米相關的，生活用得到的東西也都放進來。」

他汰除幾款價位相差無幾的米款，並增加一些他認為比較有趣，且社區居民可能會需要的米款，像是真正有產地認證的台東池上米。他也觀察到，附近工業區工廠的外勞也會來買米，「聊了幾次發現他們真的不習慣吃台灣的米，所以也去找了泰國茉莉香米，此外，還有花蓮的有機轉型期黑米，黑米其實跟紫米很像，但紫米是糯米，而黑米是秈米的糙米，一般來說，吃糙米比較不容易脹氣，營養成份其實差不多，所以我進了一隻好吃的黑米。」

他也發現很多客人來買糙米，「但買糙米都不是為了好吃，他們都覺得糙米很難吃，只是為了吃健康，那有沒有又健康、營養豐富又好吃的糙米？我就真的去找，最後找到宜蘭那邊有種台中秈10號，這個米種它種出來的糙米真的非常好吃。」這裏也有買新潟魚沼越光米，回頭客還不少，這也讓他發覺市場裏真是臥虎藏龍。

「附近賣自助餐的阿姨來逛，看到日本九州的柚子胡椒時，我還來不及介紹，她就說知道這是哪裏的產品、可以怎麼吃，因為她到日本旅遊時曾經接觸過。」或許只是在台灣沒有管道可以接觸，石傑方想做的正是讓傳統市場注入更多元的選擇與活力。

米店裏展示架上，還陳列了日本伊賀知名的土樂窯土鍋，「這個土鍋價格不算便宜，一個基本的煮飯鍋要5千塊，開店時我把東西放上去，但還沒放價格，菜市場的媽媽真的非常厲害，眼睛非常犀利，什麼東西好不好，他一看就知道，他看到這個東西在架上會停留在這邊很久，然後一直看，直說『少年人，真美，這一個多少』，那個時候因為還沒正式販售，我沒講價錢，只是笑笑，但等到把價錢放上去之後，他們就不說話了，但他們會拍拍我的肩膀說『少年仔，你膽子真大，你很有勇氣，在菜市場敢賣這個價格。』我想說的是好東西就算沒價錢，但一看還是有人會知道的。」

在這裏，除了不同米款，也有賣罐頭、山田纖維布巾手帕、廣田硝子，甚至還有炊飯土鍋，感覺一點也不違和。而選物的眼光，則來自於過去十多年職場上的訓練。客人在網路上分享時，總喜歡稱這裏為文青米店，但石傑方說：「其實我們真的不定義自己是文青，我們做的事情在傳統市場來看，它可能是比較少見，但我們真心想要做的事情還是服務社區，而且是傳統米店的形式。我們大部份還是散裝的米，你來了就是秤斤論兩，然後我們會很熱情的跟你分享所知道的東西。」

日本諸如AKOMEYA，乃至於地方也都出現了新形態米糧行，店裏皆提供現場精米服務，問到會否考慮引用精米機，石傑方笑笑說，精米很簡單，但儲米設備與空間才是問題，大型冷藏米庫動輒幾十萬、上百萬，若引進未製成精米的稻穀，恐怕得好幾噸的數量，對於傳統菜市場裏的小店來說，恐是一大負擔。

儘管重新開幕僅2個月，但透過臉書和朋友介紹，開始有社區以外的居民前來，「板橋、樹林、土城、新莊，甚至五股、台北士林都有人專程開車過來，有比較多外地的人進來，我覺得這是很好的事情，我們菜市場這幾年已開始萎縮沒落，需要多一點新的活力進來，如果可以因為我們的存在，而看到菜市場更多其他攤位，其實我覺得這是很好的事情。」

理想和現實終究有差距，直接了當問他收入如何，石傑方反而很坦然，「其實收入跟以前差異蠻大的，大概差3到4倍吧。坦白說，目前尚不足以支付我一個月的基本開銷，對這件事情，我一開始就有預期，因為畢竟我們店重新開幕僅近2個月，以目前的狀況來看，社區的人需要時間熟悉我們的店，整體來看是往好的方向發展，有越來越多社區的媽媽和叔叔阿姨來這邊買米，買米以外的東西。」

石傑方開玩笑說，擔心把現在收入講出來，會嚇跑那些原本想回歸傳統市場的年輕人，但他的想起樂觀，「我認為回到傳統市場這件事情，只要你的想法是好的，不是為了短期操作或故事包裝，你若真的花時間了解社區的需求，我認為其實周邊的人都會支持你。」

富興米店新北市板橋區僑中一街102巷3弄12號1樓(02)8965-182609:00-18:30周日 周一店休

採訪：沈軒毅攝影：張世平

https://yuding.asia/3503/ #台北