即叫即煎大型蛋餅 酥軟餅皮配足料內餡大學生最愛

即叫即煎大型蛋餅 酥軟餅皮配足料內餡大學生最愛

蛋餅，是台灣民眾最常吃的早餐選項之一。在台北市公館的大學口商圈的小巷子內，有間蛋餅專賣店：巴克斯，他們的蛋餅口感扎實，份量十足，不僅是周遭商圈以及學生族群的最愛，更在網路上掀起了一股旋風，因為一份蔬菜蛋餅只要台幣五十元的價格，就能夠讓你飽餐一頓，太划算了。

巴克斯蛋餅的老闆潘奇男，在年輕求學的時候就半工半讀，跟南方麵點師傅學習了各式麵點的做法，並且將重要的技術加入製作蛋餅的過程當中，用半熟麵的作法來製作餅皮，用少許的油來煎製，中間加入的餡料，更是用料不手軟，滿滿的高麗菜、紅蘿蔔、新鮮雞蛋，全部仔細地混合之後，倒入煎台，在把蛋餅皮覆蓋其上，這龐大size的蛋餅，真的值得推薦啊。

但是仔細觀看巴克斯的菜單之中，有個品名：韭菜盒子，這個韭菜盒子也是為了顧客而特殊設計的，不以大量製作的韭菜盒子為作業標準，而是採用大數據管理，將長年顧客購買韭菜盒子的各個時段的數量做出數據分析，進而掌控原料與製作進度，維持每個韭菜盒子成品的新鮮程度，讓客人吃到最棒的韭菜盒子，這樣貼心的經營模式，用大數據來進行管理的巴克斯蛋餅，真的值得您來品嘗。

《 巴克斯蛋餅 》

台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄14號

高麗菜蛋餅 45元自製照燒豬蛋餅 65元烤韭菜盒子 40烤高麗菜盒子 40元

監製：吳建勳導演：林建男 姜怡劭 攝影：廖郁文 林俊杰

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