高雄罕見老屋酒吧 百萬裝修重現70年代老台灣

高雄罕見老屋酒吧 百萬裝修重現70年代老台灣

來到高樓大廈林立的高雄，神秘巷弄沒有台南的多，在近年發展迅速的高雄，老屋能被保留下來再復修得美美的，很是罕見，令人憶起許多城市過往的風華。在台灣南部，有一群人特別喜好收集老物，他們不是幾十歲的老伯伯，而是一班二十多歲的年輕人。高雄「萬吧One Bar」的萬老闆就是其中一位。

沿路找萬吧時，一直會懷疑自己是不是走錯路了。在高雄市苓雅區的青年一路一帶都是新式的店家，但路人都會說：「那邊巷子有一間好像廢墟的空屋，突然變成一棟很漂亮的房子！」果然，我們終於目睹了萬吧的真面目，就夾在家具店跟台灣銀行之間的261巷。

「我覺得老的東西特別漂亮，都做得很精細，當你仔細去欣賞它的時候，會發現老東西真的很美很有意義！我想為了那個時代留下一點甚麼。」萬老闆興奮地說。

萬吧整間店是以日本昭和時期的美學去設計，具有日式風格卻與台灣老時期風格交錯。進到萬吧，真的會有一種時光倒流的感覺，就像萬老闆說的：「這間店我前後花了大約七百萬台幣去穩固房子架構、裝潢，為的就是將這樣的老時期能夠存留下來。還特地去找上老師傅以老功法去重現昔日的老工藝。不計成本，卻只是希望來到這裏的每一個人，都會將身心享受在這個地方，好好的放鬆、休息。」

「這房子被我看上的地方，就是老台灣的房子有這個『半樓』，現在設計成為包廂。」一開始進到包廂的時候，還有種來到了70年代太空艙跟老式西餐廳交錯的感覺，牆上的鏡面，是萬老闆特別找了好久才找到老師傅願意再次製造，還有椅子也是老式的條形梳化，每一條都要去重新繃布製作。萬老闆創作這間酒吧所花費的時間與心力，更是讓我們佩服。

筆者問：「找這些師傅去幫你做這些，中間有甚麼方法嗎？」萬老闆笑言：「不難啊！很簡單啊！一開始你要常常去跟他們打招呼、聊聊天，培養好了關係以後，這些事情就才可能發生，不然這些東西要花的工程，絕對不是現在師傅還願意做的，老的東西都要非常精細的功夫。」繞了整個房子一圈後，心想着酒吧到底在哪裏，怎麼都還沒看到，忍不住問了萬老闆，才得到解答。「門口旁邊有一個旋轉樓梯，我們叫它微醺樓梯，因為你走到最上面酒吧的時候，也差不多有微醺的感覺了。」走完樓梯我們馬上明白了。一走進酒吧就看到了四個大字 「請勿喧嘩」，覺得這四個字在酒吧裏面很特別，才知道原來這裏不是要給大家「豪飲」的。而是希望有一個精緻的品酒體驗，這裏沒有酒單，每一杯調酒都是調酒師Neil Wu為每個人設計的。而且絕對不會讓你在這邊喝得醉醺醺的，當你快醉的時候，調酒師會停止供酒給你，這大概是我們在每個酒吧都沒有遇過的條例，但卻體會到萬老闆的心意，來到這裏是為了「放鬆」。萬老闆很年輕，卻花了這麼大筆錢來製作這個酒吧，你問他值得嗎？萬老闆說：「當我去想，如果我死之前沒有做這個事情，我會不會後悔，我覺得我會，所以這很值得，我無論如何都一定要做。」這樣的態度，從你進來這間酒吧的每一分鐘，都會如此的感受到。萬吧 One Bar地址：高雄市苓雅區青年一路261巷1號FB ：萬.吧 one.bar交通：從高雄捷運「中央公園站」步行約8分鐘

撰文、攝影：去台灣

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