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2019年1月6日星期日

傳承五代米造碗粿餡料豐富鮮磨米漿搭配香菇蝦米豬肉口感超彈牙

古代帝王補品薑母鴨燜三次炒一鍋兩小時台南市麻豆區《南方米造》

台南市麻豆區，是碗粿的一級戰區，小小的一條街上，就有十多家的碗粿店，每家店各具特色，但是有家碗粿店「南方米造」走文青路線，走進店內才發現別有洞天，簡約藝文風格的設計，卻是內藏傳承五代的古早碗粿好滋味唷。

阿嬌姨年輕的時候就跟婆婆學習製作碗粿的方法，到後來開了間碗粿店，原本打算退休，孫子許韶陽有志繼承這古早碗粿的製作理念，學習這橫跨世紀的碗粿製作方法，並且將現代科技與數據化的概念導入製作過程中，提高碗粿製作的精良程度，讓古早美食更精緻。

這南方米造的碗粿，內藏餡料豐富，口感紮實綿密，吃得到令人驚奇的Q彈程度，搭配醬料入口，更是在嘴巴裏面開展了運動會。而店內還有一絕，就是傳統製法熬煮出來的花生豬腳湯，湯水顏色雖青但卻有鮮甜香氣，花生軟嫩好入口，豬腳彈牙富有膠質，是最讓人懷念的傳統好味道。

南方米造台南市麻豆區新生南路7號

秈稻碗粿 30元花生豬腳湯 60元豬血湯 30元

監製：吳建勳導演：林建男姜怡劭攝影：廖郁文林俊杰

https://yuding.asia/3328/ #台南

2019年1月5日星期六

新年去神社點參拜？聽聽日本人有咩新年願望

隨着從日本寺廟傳出108下劃破夜空的梵鐘聲響，時間靜悄悄地走進了2019年。除夕敲鐘，一直是日本傳統。梵鐘聲音，具有洗滌開悟之意。據佛教記載，人有108種煩惱，透過鐘聲可清洗人的雜念，象徵新的開始。雖然有些寺廟會由住持主持敲鐘，但有些地方卻會開放予公眾人士參與。以名古屋的大須觀音為例，除夕敲鐘劵設預售，每張一千日圓，可敲鐘一次。

敲鐘時間按寺廟傳統而不同，有寺廟會選擇於除夕夜晚10時多開始敲鐘儀式，第108下會於踏正零時敲響，亦有寺廟於踏入零時才敲響第一下。在日式寺廟的傳統氛圍下迎新歲，既有特色又別具意義。當晚現場氣氛高漲，年輕人歡呼聲不斷，同時有傳統屋台攤檔排滿道路兩旁，售賣各款日式小食。這項年度盛事，是體驗日本文化的絕佳機會。

踏入零時，便來到日本野豬年的「初詣」。「初詣」即指新一年第一次出門參拜，一般指1月1日至3日這段時間。不論神社、寺廟、神宮等地方，前來祈福的信眾不斷，是年度高峰期。據樂天旅遊網於2018年12月14日發表的「2019年初詣排行榜」顯示，最受歡迎的初詣地點包括三重縣的伊勢神宮、島根縣的出雲大社及廣島縣的嚴島神社，而東京的明治神宮、名古屋的熱田神宮等亦位於十大位置。據伊勢志摩經濟新聞網1月1日發表的報道指，截至去年的數據顯示，伊勢神宮初詣時期的參拜人數連續七年超過800萬，可見初詣在日本人心目中的重要性。

有市民為上頭炷香，不惜提前兩小時開始排隊，於寒冬之中默默等候。日本人會將去年的舊御守送到「古札納所」，讓神職人員於指定日子進行儀式並燒毀。由於平日的賽錢箱不足以應付投幣的龐大量，一些人流量較高的神宮會以白布圍出賽錢範圍。大家懷着對新一年的願望，參拜、求籤及購買新的護身符，祈求去舊迎新，迎接更美好的2019。

資料來源：樂天旅遊網、伊勢志摩經濟新聞網攝影、撰文：全職旅行/風信子

https://yuding.asia/3325/ #日本

隱藏在景福宮旁的韓國第一間藝廊——GALLERY HYUNDAI

首爾市區隱藏了許多間藝廊，小小的一排英文字，路過可能不會發現它的身影，特別是景福宮旁、靠近三清洞那，可以說是藝廊的集散地。

「現代畫廊」1970年在仁寺洞為中心，展示當代美術界最為前衛、現代的作品。1974年搬到現在的位置，位於景福宮旁，1987年由更名為「GALLERY HYUNDAI」，也成為至今歷史最為悠久的畫廊。

從2018年12月到2019年1月，展示在國際備受矚目的攝影師Lee Myoung Ho的系列作品《Tree……》、《Stone……》，作品表現觀者與物體之間，存在或者是超越時間與空間的可能，物化的影像並不會被侷限，而有可能存於無形中。

GALLERY HYUNDAI
地址: 110-190 서울시 종로구 삼청로 14

標籤 :

景福宮

GALLERY HYUNDAI

2019年1月3日星期四

只露「半邊臉」保私隱剪髮掏耳全部唔做得

台灣的理容院，跟香港的舊式理髮廳有點像。你有沒有光顧過？又或者只敢從玻璃窗戶好奇看到裏面有趣的裝潢，不太敢走進去？曾敬淳自小在台南的「華谷理容院」長大，她愛理容院愛到編寫一本小書，介紹旅客到台南體驗不同理容院的服務，更找來藝術家朋友製作一輛可以讓人邊享受洗頭按摩、邊看風景的洗頭車，我們率先跟她一起去體驗！

洗頭車活動策劃人曾敬淳，愛理容院愛到編寫一本小書，介紹旅客到台南體驗不同理容院的服務，目的是推廣台灣的理容院服務，甚至推廣到全世界。理容院服務很多元化，除了剪髮，還提供修臉、掏耳朵、做臉、按摩等服務，以前的還有治喉嚨痛跟洗眼睛！

她更找來藝術家朋友製作洗頭車，原來跟神明有關，「因為台南有很多廟宇，而當中有很多廟跟廟之間，因神明生日而繞境由一家廟到另一家廟的活動，作為彼此之間的溝通交流。我是以這種文化作為構想，希望可以串連不同的理容院。讓體驗的人有一種像神明、高高在上的出巡感覺。我也希望它可以成為一個流動的理容院，讓大家以不同的方式欣賞台南。」曾敬淳解說着。

「半邊臉」設計　保留私密空間現場看這一台洗頭車果然有點高，而且只有「半邊臉」。「跟藝術家討論的時候，因為一直很想它是可以移動，邊看風景邊體驗，所以理容院裏面有的服務，剪髮、修臉、掏耳朵都因為安全的理由不可以做，剩下就只有洗頭可以體驗。」而洗頭雖然是一個叫人很享受，很舒服的過程，但畢竟是私密的，所以這架洗頭車就有「半邊臉」，向車道的一邊以木板築起車身，但開了一個小窗，讓體驗者可以安心地看風景。「另一邊向着行人道及各種老店小店的，則是完全開放式。」

洗頭車體驗暫告一段落，預計2019年1月底會有另一場大家可以參加的洗頭車活動，可留意理容院哈司托FB（hgbarbershop）。曾敬淳策劃洗頭車之餘，她還到訪台南不少特色理容院，部份記者也曾光顧：

去角質溫柔修臉理容師不只是一個理髮師，他們也是一個好好幫你照顧身體的專家。皮膚是身體最大的器官，女生很注重一張臉，其實男生的鬍子眉毛皮膚，也需要修護。「美娜士」修臉去角質的技術超好，工作了幾十年的幾個夥伴員工，都有極溫柔的手。雖年過半百，手卻很嫩滑。以非一般熟練的刀法，鋒利的刮鬍刀在臉上把亂跑的鬍子眉毛整理，還有臉上粗糙的角質去掉，厲害之處是完全感受不到刀鋒的鋒利，只感覺到它在臉上遊走。修完臉，整張臉變亮白，有容光煥發之感！◤美娜士理髮廳◢地址：台南市中西區民權路一段223號

金銀銅竹掏耳朵台南市中西區的新美街，是一條雲集日本料理、木瓜牛奶、咖啡店、手做榻榻米的老街。而在這當中有一家不起眼的昭安理髮廳，門外除了擺放了各種金屬，還有一隻會叫爸爸的鸚鵡。這鸚鵡的爸爸，是個會因應客人耳朵敏感度來選擇其獨有「金、銀、銅、竹」耳挖的理容師。連經常流連理容院的「香蘭男子電棒燙」老闆宗堯也說：「這間掏耳朵真的很舒服。」◤昭安理髮廳◢地址：台南市中西區新美街9號

拉開櫃桶來洗頭不走進理容院體驗，就會錯失了很多。台南的理容院不斷進化，改良設備和用具，如洗頭水槽，老理髮廳都是坐洗，為了不需要客人在店內走來走去，「大平洋」卻在座位的梳妝枱下，裝了抽屜式的洗頭水槽，剪完髮就直接坐在理髮椅上，向前低下頭來洗頭。連台灣人看到也驚訝它的設計很讚！◤大平洋理髮廳◢地址：台南市中西區民生路二段31號

廿年經驗按摩手在安平區的華谷理容院，是舊式理容院當中最不需要衝破心理關口，就可以安心光顧的一家。因為它的裝潢比較新，光潔明亮的店面，地面一層主供理髮理容，地庫則有駐場按摩師提供按摩服務包廂。記者曾光顧華谷多次，店長媽媽能把髮質較軟的髮型以技術修剪成能挺起來的。而每次出差舟車勞頓令肌肉繃緊，十多廿年來都在這裏工作、已跟店主像一家人的按摩師們，都能以獨到的技術為你紓緩，叫人精神煥發地離開。◤華谷理容院◢地址：台南市安平區怡平路410巷37號

小型理容博物館安南區不算是一個觀光客常到的地方，但在這裏的偉群理髮廳，真的是一家小型的博物館。店主吳藏願，自14歲已在高雄學理髮。在沒有店面的年代，他提着一個皮箱，入面有整套裝備，在街上就幫人理髮。當中有以銅配牛角的剃刀，又有鐵搭黑梨木的剃刀，統統都是他的經典珍藏。「在殯儀業還沒有化妝師的加入前，理容師還要肩負為往生者整理遺容的責任。」店主還珍藏很多老風筒、收費表、磨刀皮等珍貴理髮用品。◤偉群理髮廳◢地址：台南市海佃路一段227巷31號

採訪、攝影：去台灣

https://yuding.asia/3319/ #台南

海灘上堆雪人北海道函館絕美海灘

今次介紹一個非常美麗，而且幾乎沒有遊客的海灘－位於函館往「松風町」方向徒步20分鐘就到達的海灘。

說到函館，大家可能都能說到一些著名的景點，像函館山夜景、青函連絡船摩周丸博物館等等，若時間不充裕到上述景點，這個海灘是個好去處。

海灘位於青函連絡船摩周丸博物館的後對側，換言之，就是由函館車站出發，一直往前行直到海邊。在地圖上搜到這個海灘的名字，在官方旅遊網頁和中文旅遊介紹中也看不到相關資料。但在訂酒店網站中卻有不少以「能眺望函館海灘」為宣傳的字眼，相信這個海灘在日本人心中也有相當吸引力。

談回這個海灘，是一個早上和小內到處找景點時找到的，只有半天時間，下午需要回到東京，也不想去有太多遊客或是太行貨的景點，走著走著便找到了這個海灘。

每次走到海邊總是不會失望，這個海灘面向東，換言之夠早來到便會看到太平洋的水平面日出。冬天時候下雪時會在海灘上積一層白色的雪，是不常看到的風景。往南方遠望是函館城市，遠一點便是立待岬，景色非常不錯。在海灘附近有一所美容院，設計是類似希臘海灣的白色石造建築，這次屋主很熱情讓我們上去拍照，由屋內望出去就像是在希臘愛琴海一樣，唯一不同的是這邊的海灘還堆著雪，而且因為緯度高，所以天空和海面呈現青藍色，我們在這個海灘逗留了三個小時，感到肚餓才離去，對攝影人來說，這確實是個相當理想的地方。

撰文、攝影：千紅

https://yuding.asia/3316/ #日本

在設計與公共之間尋找平衡——New Wave II展覽

1996年於在景福宮旁開設新館，並與現代美術館相鄰而立的金湖美術館（Kumho Museum of Art），以韓國當代藝術為策展主軸，提供多元的美感教育。

(圖源: 金湖美術館官網)

這次的展覽名為《New Wave II：Design and Engaging Communities》，設計不單只是設計，設計與社會、公共之間的連結，可以是與在地小型商家，例如其中一組服裝設計師與在地的布料、鈕扣店的合作，亦或是設計工作室與社會型企業的。

整個展覽有七組設計工作室的作品，分散在四層樓的空間，觀者可以藉由設計師的創意反思，也可以同時作為生產者與消費者的角度去看整個設計文化。

金湖美術館（Kumho Museum of Art）
地址: 18, Samcheong-ro, Jongno-gu, Seoul (110-190)

標籤 :

金湖美術館

景福宮

New Wave II

【旅遊資訊】元旦失火！弘大商業街13間店受損，出動74輛消防車滅火

這個新年第一把火讓人有點sad，雖然過年過節很開心，但消防意識還是不能放鬆啊!

1月1日淩晨5點17分，位於首爾弘益大學商業區、地鐵宏大入口站2號出口附近的一家餐廳突然起火，並且迅速延燒到附近店家，消防中心出動275名消防員、74輛消防車，歷時4小時17分才終於將大火撲滅。

火苗從屋頂竄出，真的太可怕了：

在 Instagram 查看這篇帖子

(@lcqqqq) 分享的帖子· PST 2019 年 1月 1 日上午 3:06

一共13家店鋪受到火勢影響，包括著名的樂高漢堡店Block Burger、SKINFOOD弘大分店、「意外的羊肉串（뜻밖에 양꼬치）」等等，其中2家更是接近全毀，連天花板都融化掉落下來。

受損店鋪原貌：

一家穿孔店老闆在IG上PO出店鋪內部照片，看來恢復營業需要一段日子了：

部分受損店鋪當時有客人，但所幸都及時躲避，沒有人員傷亡。

這次火勢之所以難以控制，是因為相鄰店家多為木造結構，且因規模過小、依法規不在配備消防設施的範圍內，所以均未安裝消防花灑頭！至於起火點則推測是餐廳角落的餐桌附近，起火原因仍在調查中。

看來短期內去弘大玩的朋友無緣這幾家店了，希望大家平時也做好防災措施啊~（合掌）

（圖源：Channel A，IG@block_burger、nohbori，網路）

https://yuding.asia/3310/

2019年1月2日星期三

土炮流動洗頭車邊洗頭邊睇城市風景

https://yuding.asia/3307/ #台南

用咖啡、貝果拉近人與人之間的距離：FOURB

位在首爾中心光化門附近的FOURB，是一家販售咖啡與貝果的專門店，光化門附近多以辦公大樓為主，不用上班的週六午後，FOURB有著絡繹不絕的客人。

在零下14度的天氣中，縱使有一縷陽光，仍舊感受不到一絲暖意，推開FOURB大門，整面以玻璃隔出的空間，製作著新鮮的貝果，頓時我有一種錯覺像是我來到了紐約。

選擇好咖啡原豆與飲品，等著咖啡師手沖的過程，在日短夜長的冬季，大面玻璃窗爭取陽光短暫的造訪，不過就如同FOURB的理念，我們因為手上的這一杯咖啡，而進入了這個空間，分享彼此的時間，感覺不再這麼地寒冷了。

FOURB 光化門
地址: 서울 종로구 종로3길 17

標籤 :

光化門cafe

光化門

FOURB

https://yuding.asia/3304/ #光化門Cafe

2019年1月1日星期二

台北淡海輕軌通車6大亮點無人車站配幾米新作

台北的淡海輕軌綠山線，歷時4年工程，終於在2018年12月23日通車，試運1個月期間完全免費。淡海輕軌車廂外形採流線設計，水藍色系象徵海的意象，到底淡海輕軌有哪些厲害的地方呢？6大亮點數你知。

1.「國車國造」Made In Taiwan國車國造再也不是空談，淡海輕軌不但是北台灣第一座輕軌，從設計、製造到測試，都是在台灣完成，耗時整整4年，是真正的「Made In Taiwan」。

2.全線月台幾米角色趣味現身淡海輕軌請來繪本作家幾米創作全新故事《閉上眼睛一下下》。故事主角是一位小女孩，由她來帶領遊客認識沿線的特色景致，從出入口、告示牌、月台到拍卡機都有角色身影，月台上還有大型藝術裝置，例如幾米筆下的觀音山飄着彩色的帽子，充滿奇趣想像，相當可愛。

3.無人月台無票閘口為落實節能減碳，全線採用無人車站，乘客進出站時要自動自覺使用拍卡機，站務員都會隨機抽查，千萬別想「偷雞」不拍卡。另外，上下車也需要人手按按鈕開關門，這樣車廂裏的冷氣就不會溜走。

4.月台電梯車廂無障礙設計無人車站的整體設計，考量到要方便傷健人士，所以設立了不少無障礙設施，車廂內亦有寬闊的多用途空間，可讓輪椅人士或攜帶單車的乘客能方便停放。

5.加大觀景窗飽覽景色進入淡海輕軌的車廂內，不難發現車窗比捷運車大很多，沿途的山海景色如觀音山等盡收眼底；當列車高架行駛時，更能將淡水風光一覽無遺。整體來說，乘客對於觀景窗的視野讚不絕口。

6.人造皮座椅　符合人體工學淡海輕軌車廂內座椅顏色，雖然和捷運雷同，但是材質可不同。人造皮革的觸感相當特殊，而且椅背符合人體工學設計，坐起來也很舒適。

文：陳姿吟資料來源：台灣蘋果日報

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