傳說始創三星葱蛋餅 熱賣30年即搓即炸超酥軟

傳說始創三星葱蛋餅 熱賣30年即搓即炸超酥軟

阿公炸蛋葱油餅，是頭城地區最具代表的滋味，不僅是銅板美食，更是有着客製化的便利服務。

築地搬遷，被稱為場外市場的周邊商店街會留守原址，《今日築地》mini guide 帶你吃盡築地美食 ｜travelseed.hk

第一代老頭家萬吉阿公創造這炸蛋葱油餅，至今已經三十多年，原先他是沿着省道販售，後來駐點在火車站前面，卻因為他的炸蛋葱油餅滋味醇厚，醬料獨特，經濟實惠，所以深受大家歡迎，數十年歲月累積下來，許多往來頭城火車站前的鄉親或者是遊客，都成了其最忠實的顧客。

餅皮每天現做現賣，高溫油炸之後加入雞蛋與三星葱花，以簡單的做法帶出獨特的口感與香氣，吃了一口還想再吃一口，難怪會成為頭城地區的代表美食。

阿公炸蛋葱油餅老闆 蘇文瑞地址: 宜蘭縣頭城鎮火車站前電話： 0918-130-999

撰文:林俊杰 張可郁監製:吳建勳導演:林建男 姜怡劭 攝影:廖郁文 林俊杰

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台東池上返鄉青年 收集舊單車活化社區

台東池上返鄉青年 收集舊單車活化社區

台東縣池上鄉早年因為成為廣告取景地，令伯朗大道及金城武樹成名，吸引眾多旅客。在美麗的稻田風光以外，近年來多了一群踩黑色舊單車的年輕人，這群「黑色騎士」穿梭於稻田與小店間，目的是打破回鄉年輕人與本地人的隔閡。

三年前，魏文軒創立「黑色騎士」。他自小在池上長大，畢業後到了台中當室內設計師，直到29歲那年決心回鄉。「那時我在台中已經有小孩了，我覺得應該把他們帶回我的故鄉。」他感到在大都市生活，只有物質的享受，但是人跟土地的感情，以至在故鄉的人情味都斷絕了。

在回鄉過程中，他發現無論是回鄉的年輕人，或是從異鄉來池上打拼的人，都無法融入社區。「他們可能只是年輕，很想來到一個很漂亮的地方而已，但是他們沒有融入人與土地的情感。」那時候魏文軒收集很多老房子的物件，剛好收了很多他們四五十年代，被農民稱為「武車」的舊單車。他忽發奇想，試以單車作為回鄉年輕人與老人家對話的橋樑。結果如他所想，當年輕人在街上騎武車，兜售自家的產品，老人家都會饒有趣味地走來，「哎，這不是我們以前到市集叫賣的工具？」話匣子打開了，就是融入本土的第一步。

黑色騎士最初只有七人，至今已連繫近20個年輕人，成為一個宣揚池上文化的網絡。他們一同修建舊房子，經營餐廳、Cafe與民宿，採用在地食材。魏文軒認為鄉下不等於就沒有發展空間，他希望黑色騎士的精神可以一直延伸下去，讓農村不至於凋零。「年輕人來到鄉村，可以把年輕的想法注入鄉村，村裏面才會活化。」

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記者：洪慧冰攝影：鄭明川

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老鐵匠守家業打鐵打足50年 堅持鐵包鋼手打耐用刀具

老鐵匠守家業打鐵打足50年 堅持鐵包鋼手打耐用刀具

「咚、咚、咚」，台中南投縣的山中小鎮竹山巷子裏，紮實的打鐵聲，在質樸寧靜的街道巷陌裏迴盪。上前探看，工匠手持鐵錘，把剛從爐灶燒得熱熔的鐵器放在鐵砧上，一錘接一錘地錘打，線形火花紛飛四散，遠看就似小小的煙花，美極了。印象中的打鐵店都是黑壓壓、古老而又髒舊的，卻不知背後都是工匠千錘百煉的功夫。

來發鐵店是南投竹山鎮第一間打鐵店，已有超過百年歷史，鑄鐵技術遠近馳名，早年不少台中村民上山砍竹、耕田用的柴刀、鐮刀、鋤頭等農具，都是出自這小店的手工。來發鐵店現在由第四代傳人郭慶順經營，他從14歲開始，每天風雨不改到打鐵店開爐生火打鐵，造刀子已有50年，「現在科技發達，人人都用機器做刀具，打鐵的傳統已式微。我們堅持手工鑄鐵，是因為「鐵包鋼」打出來的刀，刀子鋒利好磨，非常 耐用，一把可以用二十年。」

很多人也許不知道，舊年代較好用耐磨的刀子，都是以鐵包鋼的鑄鐵術打製而成，而台灣碩果僅存仍以鐵包鋼打刀的店，就只剩來發鐵店一間。郭慶順拿起包裹着鋼片的長形鐵器即席試範和講解，「像這條鐵包鋼，它們的組合是鐵、鋼、鐵，以鐵包裹着鋼，把這刀鋒的鐵燒掉，讓鋼露出來是最重要的，鋼夠硬才會鋒利，不然用鐵砍東西，刀片會捲起來。所以造刀的部份，最主要是用煤炭把鋼和鐵熔在一起，再錘打。」鐵包鋼打鐵法，取了鋼的硬度和鐵的韌性，刀刃以鋼材所製，用起來鋒利不易折斷，旁邊包裹着鐵，磨刀也較耐磨。

由鐵包鋼受熱、錘打、熱熔，到把鐵器打出彎度、削平、打磨，要正式完成一把刀具，至少花三至四小時，「煤炭溫度要燒至1500至1600度，鐵和鋼熔在一起後的過程，就是敲敲打打而已，普通打和熔的話，整個過程要反覆做三次。」郭師傅指，打鐵最高難度是要靠眼力和經驗評估，放在爐灶的鐵包鋼燒到剛剛好的程度，再把它拿出來錘打，溫度太高時打，鐵和鋼會斷掉；熱熔時間未夠或熔得不好就打，就會有黑黑的瑕疵。削平打磨功夫也少不得，得靠多年每天不斷琢磨的手藝，才能做到削鐵如泥，匠心獨運。

除了客製日常使用的刀具，郭師傅有興致起來，也會打製能媲美日本上千層的武士刀。但他為人低調，一般主動詢問他才會掏出寶貝讓你欣賞，短劍、九腿刀、武士刀等也有，每把刀刃上都有千變萬化的紋理，郭師傅解釋一般刀有三層，這刀有上千層，錘打得越多層，紋路就會越美越細緻。「我有把珍藏刀打到五萬層，你想想五萬層要花多久時間？別人叫我讓那刀拿去展覽，我說不要，只留來自己欣賞，哈哈！」

鳴謝：財團法人中衛發展中心、經濟部中小企業處、小鎮文創股份有限公司、中華航空

記者：王秋婷攝影：伍慶泉

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台中人回鄉建台灣最美民宿 以竹子振興廢村經濟

台中人回鄉建台灣最美民宿 以竹子振興廢村經濟

「天空的院子」被譽為台灣最美民宿，很多人也聽聞過，卻未必聽過民宿所在地竹山鎮這地方。位於台中南投縣的竹山鎮盛產竹子，是全台灣竹業最興旺之地，曾擁有500多家竹工廠。921大地震後，重災區之一的竹山一夜間被摧毀，其後因為沒落變得了無人煙，人口一度由8萬銳減至5萬人。

13年前，在南投長大的何培鈞從城市返到家鄉，由改裝老房子成民宿開始，再以新的商業模式，吸引年輕人回鄉創業，讓這鳥不生蛋之地每年有過萬人造訪。「我在大二時騎電單車發現了這廢墟，那時候看到很震撼，三合院是早期農村很重要的記憶，為何在這麼好的年代，看到這樣美的價值消失了。」退伍之後，何培鈞下定決心，獨自在台中一帶跑了16間銀行，最後向銀行貸款借下1500萬台幣，買下竹山山上的一個老房子廢墟。「如果那刻沒有懷着把開民宿當作重建台灣文化價值的態度，只把它當成賺錢工具，我就肯定不做了。當時我是為了文化而放下身段，學習如何經營一間民宿。」

找來本來當醫生的表哥一起整修舊宅變成民宿，後來積蓄花光，表哥跑回去當醫生，何培鈞得一人頂硬上，一人打理900多坪的舊地老房子。何培鈞開業一個月只做了8千台幣生意，戶口只餘下12萬多台幣，第二個月收入開始直線減少，「到第四個月有個早上 大門有人喊收掛號信，你知道誰寫信來嗎？是銀行！打開信上面寫得很清楚，如果四個月內還不完之前貸款的六萬元，就要終止營業，發牌清算我的負債。」何培鈞開始每天跑業務，寫信給文化局局長、努力做網絡廣告等，後來南投文化局局長看到他的信，上山考察後非常感動，所以幫忙聯絡馬修連恩整個樂團來住，「唱片公司為我們出了天空的院子同名專輯，那專輯入圍了台灣那一年金曲獎，那天晚上我電話響了300次說要來訂房，在那天之前我的訂房專線每天不會超過兩個。」

三年前，何培鈞把竹山已荒廢的舊客運站二樓租下來，樓上用竹子工藝編織成立體的餐廳「竹青庭」，成為當地的地標之一，同時以竹筍、蔬菜等當地食材入饌，堅持以竹山最大的特色竹子，振興沒落的產業。「所有竹子都是從竹山林中採下來，再請當地手工藝老師以傳統方式編織，2個月前我們更把一樓租下，定期舉辦農夫市集等活動，讓本地人有多個地方出售農產品，也讓小孩子看看以前的竹山是怎樣的。」

何培鈞觀察到，台灣很多鄉鎮都在賣一色一樣，成本低、利潤高的批發商品，卻無可真正賴以生活的特色產業，旅遊業造成的短暫經濟泡沫，無法讓當地人直接受惠，反而令人口減少，「這種短期熱鬧開始讓居民房租房價上升，生活又受影響，地方政府一天到晚只管遊客需求，想怎樣讓遊客來，房價房租上升，政府就跟你說趕緊把房子租或賣了，搬到另一個地方，結果居民一離開就一大堆外地人衝到這地方做生意。」

為了讓旅遊業跟當地發展連結起來，吸引更多人回鄉創業和生活，他亦曾以月租七千台幣租下竹山市中心的房子，推出「專長換宿」以住宿換取年輕人的專長，希望為小鎮重新注入生命力和創意，「第一年時我換了600多個人住在這房子，交換了很多專長，有新加坡、香港、中國大陸、印度、法國等外國人，有人幫我公司拍了十多套免費廣告視頻宣傳竹山，也有的幫忙免費設計文創產品、做網站等。」

何培鈞從竹山的民宿開始，重新把經濟、文化價值與社會連結，多了年輕人回鄉創業，為經營竹子工場的家族產業轉型，不少原本在台北做設計師，回竹山以竹子造出不同生活用品。其中，推出全台灣第一支竹牙刷和竹飲管的品牌「元泰竹藝」也來自竹山。「我本來是一名職業軍人，在空軍機場維修飛機儀器，後來家中發生了點事，工場快倒閉 ，我就回來家裏幫忙。」 接手了家族生意的林家宏回鄉八年，把已快有40年歷史的元泰竹藝社由老舊工場變成新潮又環保的品牌，用竹子創造了「地表最弱的竹飲管」和竹牙刷，「台灣早期三合院旁邊都有竹林，生活中所需也會從竹林砍下來自做，我們也想透過牙刷、吸管、杯子等生活用品，讓竹子用品回到生活裏面。產品都能在自然環境中被分解，不會對地球造成任何負擔。」

林家宏其後把開發的竹吸管放上募資網站，募集了100萬台幣，他們準備在竹山找一塊地，把竹苗種下去，希望做到從產地到產品也在竹山製作。「很多老舊記憶文化都等待別人傳承，年輕一代可能仍需要些時間在外面經歷與磨練，才會知道原來家鄉也有很好的產業，可用有創意的方式發展下去。」林家宏認為越來越多人選擇回鄉生活，某程度也證明了一直在都市工作的話，不是人人都有機會自立門戶，「反而選一些沒有人做的事去做，或許能闖出一片天地。」

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記者：王秋婷攝影：伍慶泉

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西裝店內藏神秘酒吧 撥密碼「09」打開門後世界

西裝店內藏神秘酒吧 撥密碼「09」打開門後世界

台北東區光復南路308巷，是一條三兩步就有一家小餐館的小街，星期五的晚上，這條看起來兩邊是住宅的小街，地面的餐館內都滿是人，還有等位的食客在食店外聊天。台北的朋友卻帶我們走進一家灰黑色店面的洋服店。奇怪的是，推門而進，卻一個人都沒有。

在窄小的空間走到試身鏡前，有一個仿古電話放在古典木櫃上。台北朋友「按 0、9」，眼前的鏡子竟然打開，露出隱藏的暗黑走道，走着走着卻由寧靜的洋服店，聽到越來越多嬉笑玩樂的聲音。推開木門，原來洋服店後面隱藏着一家酒吧。

「我們家早前是做成衣代工，為很多知名品牌、銀行、航空公司製作制服，今年進行品牌轉型，這兩年間更有五、六個年輕裁縫加入。這次『 le kief 菱玖洋服』與我們合作，把外觀裝潢成正式的洋服店面，增加酒吧的特殊與神秘感。 」STYDER洋服店老闆Anton解說着。

說回「 le kief 菱玖洋服」這間酒吧，是以特工間諜電影《Kingsman》為概念。店內員工清一色穿上帥氣的STYDER洋服，調酒功夫紮實的調酒師阿寶，已經在調酒界9年，曾經在日本橫濱受訓，雖具有板有眼的功夫，心裏卻一直想突破，做好玩的，做有趣的，才是他們的團隊想做的。「像我們的長島冰茶（Ghost Island Iced Tea)，一般酒味很重，有天喝了一芳水果茶覺得很討喜，就依它創作了一杯有蜜桃Earl Grey茶、日本柚子味琴酒、君度橙酒，有濃郁的水果香甜味的長島冰茶。」筆者笑說香港女生失戀就會以長島冰茶換來半晚安睡，不過菱玖這一杯Ghost Island Iced Tea，清新果香卻讓人重拾少女心。

一直想要創新，其實餐＋酒的文化在台北非常盛行。不少的酒吧其實都有很不錯的料理供應。而在調酒的食材上，已經不再局限在原酒。如曾經是他們參加調酒比賽的作品「Between the sheets」具濃烈的Brandy及Rum，加上肉桂的風味，卻以一片香脆的煙肉作點綴。而經典以琴酒、檸檬汁等製作的調酒 Last Word，菱玖卻玩味地加上以竹炭粉調色的橄欖油，喝罷的感覺就是唇上好像塗過潤唇膏般滋潤！

之前提及，其實「菱玖洋服」也是一間餐酒館。這裏的廚師是才二十多歲的Jerry，雖然小時候不喜歡讀書只愛看《中華一番》漫畫，但自小對煮食有興趣令他成功加入文華東方的西餐部，在「菱玖洋服」卻把台灣食材完美而有趣地呈現在這裏的洋食。筆者最想念這裏惹味的培根鹹蛋意大利麵，以台灣街頭小食鹽酥雞為發想的酥炸牛筋拌山蘇，甚至是Jerry媽媽常在他加班回家煮的「媽寶麵」，即胡麻乾拌麵上加太陽蛋，都有很貼地又親切的感覺。雖然「菱玖洋服」的門面的確有點耍帥，不過這家餐酒館卻予人一份窩心的感覺。

Le Kief 菱玖洋服地址：台北市光復南路308巷36號交通：從台北捷運「國父紀念館站」步行約5分鐘

製作：去台灣

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古代帝王補品薑母鴨 燜三次炒一鍋兩小時

古代帝王補品薑母鴨 燜三次炒一鍋兩小時

踏入秋季，天氣漸漸變冷，這時候一定要來上一鍋薑母鴨，才能夠祛寒補身。薑母鴨自古以來就是帝王級補品中，最頂級的補身食品。傳入台灣之後，更是發揚光大，創造出特有的薑母鴨風味。

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在嘉義朴子的上味薑母鴨，老闆陳芳益，年輕的時候是以殺豬為業，因此鄉親叫他豬尾兄，三十多年前轉行改賣薑母鴨，成為了朴子當地最受歡迎的冬季美食。豬尾兄說薑母鴨要好吃，要訣只有鴨肉新鮮，以及花時間下去熬煮這兩項而已。

薑母鴨的製作過程，要先把薑母，也就是老薑，用麻油爆香過後，撈起薑母片，接着將剁好的鴨肉放下去拌炒，要炒上四十分鐘讓鴨肉變熟，接着要燜十五分鐘燜上三次，之間要加上調味料與鹽巴，均勻攪拌之後才能成為上味薑母鴨的鍋底。將這薑母鴨肉拿來拌着鴨油乾炒，這就是上味薑母鴨獨特的乾炒薑母鴨肉，皮脆香帶有油脂嫩滑口感，鴨肉鎖住肉汁，吃起來不會太乾柴，搭上一鍋濃順的薑母鴨湯，這個超強組合，暖和了每個冬天裏的饑渴心靈。

上味(豬尾)薑母鴨嘉義縣朴子市南通路958號

撰文:林俊杰 張可郁攝影:廖郁文 林俊杰

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高雄罕見老屋酒吧 百萬裝修重現70年代老台灣

高雄罕見老屋酒吧 百萬裝修重現70年代老台灣

來到高樓大廈林立的高雄，神秘巷弄沒有台南的多，在近年發展迅速的高雄，老屋能被保留下來再復修得美美的，很是罕見，令人憶起許多城市過往的風華。在台灣南部，有一群人特別喜好收集老物，他們不是幾十歲的老伯伯，而是一班二十多歲的年輕人。高雄「萬吧One Bar」的萬老闆就是其中一位。

沿路找萬吧時，一直會懷疑自己是不是走錯路了。在高雄市苓雅區的青年一路一帶都是新式的店家，但路人都會說：「那邊巷子有一間好像廢墟的空屋，突然變成一棟很漂亮的房子！」果然，我們終於目睹了萬吧的真面目，就夾在家具店跟台灣銀行之間的261巷。

「我覺得老的東西特別漂亮，都做得很精細，當你仔細去欣賞它的時候，會發現老東西真的很美很有意義！我想為了那個時代留下一點甚麼。」萬老闆興奮地說。

萬吧整間店是以日本昭和時期的美學去設計，具有日式風格卻與台灣老時期風格交錯。進到萬吧，真的會有一種時光倒流的感覺，就像萬老闆說的：「這間店我前後花了大約七百萬台幣去穩固房子架構、裝潢，為的就是將這樣的老時期能夠存留下來。還特地去找上老師傅以老功法去重現昔日的老工藝。不計成本，卻只是希望來到這裏的每一個人，都會將身心享受在這個地方，好好的放鬆、休息。」

「這房子被我看上的地方，就是老台灣的房子有這個『半樓』，現在設計成為包廂。」一開始進到包廂的時候，還有種來到了70年代太空艙跟老式西餐廳交錯的感覺，牆上的鏡面，是萬老闆特別找了好久才找到老師傅願意再次製造，還有椅子也是老式的條形梳化，每一條都要去重新繃布製作。萬老闆創作這間酒吧所花費的時間與心力，更是讓我們佩服。

筆者問：「找這些師傅去幫你做這些，中間有甚麼方法嗎？」萬老闆笑言：「不難啊！很簡單啊！一開始你要常常去跟他們打招呼、聊聊天，培養好了關係以後，這些事情就才可能發生，不然這些東西要花的工程，絕對不是現在師傅還願意做的，老的東西都要非常精細的功夫。」繞了整個房子一圈後，心想着酒吧到底在哪裏，怎麼都還沒看到，忍不住問了萬老闆，才得到解答。「門口旁邊有一個旋轉樓梯，我們叫它微醺樓梯，因為你走到最上面酒吧的時候，也差不多有微醺的感覺了。」走完樓梯我們馬上明白了。一走進酒吧就看到了四個大字 「請勿喧嘩」，覺得這四個字在酒吧裏面很特別，才知道原來這裏不是要給大家「豪飲」的。而是希望有一個精緻的品酒體驗，這裏沒有酒單，每一杯調酒都是調酒師Neil Wu為每個人設計的。而且絕對不會讓你在這邊喝得醉醺醺的，當你快醉的時候，調酒師會停止供酒給你，這大概是我們在每個酒吧都沒有遇過的條例，但卻體會到萬老闆的心意，來到這裏是為了「放鬆」。萬老闆很年輕，卻花了這麼大筆錢來製作這個酒吧，你問他值得嗎？萬老闆說：「當我去想，如果我死之前沒有做這個事情，我會不會後悔，我覺得我會，所以這很值得，我無論如何都一定要做。」這樣的態度，從你進來這間酒吧的每一分鐘，都會如此的感受到。萬吧 One Bar地址：高雄市苓雅區青年一路261巷1號FB ：萬.吧 one.bar交通：從高雄捷運「中央公園站」步行約8分鐘

撰文、攝影：去台灣

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83歲「地表最潮阿嬤」fb 22萬Followers 乖孫拍片聯繫三代情

83歲「地表最潮阿嬤」fb 22萬Followers 乖孫拍片聯繫三代情

我笑說「邢黃滿金」這名字很有福氣，83歲的老奶奶聽罷哈哈大笑。旁邊29歲的孫兒邢結勝笑着解畫，「滿金」不是用金錢定義一個人的價值，這位「老友記」在生活中所體驗的人事物，才最有價值。這對來自台北、一老一少的拍檔，今年8月開始拍片做YouTuber，記錄日常生活的大小事。

隨嫲孫二人走到公園，奶奶一邊舒展筋骨，一邊中氣十足問孫子，「今天拍甚麼？」兩人拍片的題材圍繞奶奶的日常生活，講述她關心的議題，例如找孫媳婦的條件。「她現在最關心的是她的身體健康，其次是我會不會結婚生孩子。」旁邊的奶奶馬上叫起來，「我想看他結婚！我年紀大了對不對？」孫兒掩面笑得合不攏嘴。他們的影片也會結合時事，「像之前世界盃，我把球星的照片給她看，沒想到她看見肌肉就很興奮。」

邢結勝四年前從台中搬到北投，與獨居多年的奶奶同住。一個人住久了，總會變得內向，不太容易去分享心情，但相處久了，兩人的互動可以像平輩一樣。「奶奶的個性就是真誠、直白，不受控制而且豪邁不羈。」嫲孫同住時有磨擦爭吵，但雙方動氣都是出於關心。「她會因為我晚回來而嘮叨，我會因為她不吃飯而生氣。她生氣起來就會大聲說我『頭殼壞掉！』，是她的口頭禪。」

網民封「地表最潮阿嬤」　fb有22萬人追蹤　滿金奶奶早在兩年前，已經因為搞笑自拍照而在facebook爆紅，被網民封為「地表最潮阿嬤」。邢結勝說，她是個樸實單純的老奶奶，覺得網絡、影片這些都跟她無關，可是她享受的是在拍影片時和孫兒的互動。「我覺得最大幫助是，奶奶之前有跌倒過，她會無時無刻想着她不舒服。可是我藉着拍片逗她弄她，至少她可以轉移注意力。」她的facebook有近22萬follower；YouTube的《你嬤邢邢好!》頻道則有近萬人訂閱，最高view數的一條片，有2.7K人次瀏覽。

阿爸客串叫「二男」 搞笑又親切邢結勝的爸爸邢治宇偶爾會在影片中出現，暱稱「二男」，角色定位搞笑又親切。訪問期間他也在場，不時插嘴數說兒子的童年趣事，又用半鹹淡的廣東話表演《小李飛刀》。邢結勝說，拍片最意想不到的是，因為跟爸爸溝通互動多了，關係一直在變好。「爸爸以前覺得當公務員薪水高才好養家，可是我相信他心中一定有個夢想要成為搞笑藝人。現在我希望給予他一個平台，去完成過去有趣、瘋狂的想法。」邢結勝認為，老人家和年輕人一樣需要與人互動，才會有自我認同感。「相處之道就是耐心聽他們說話，去理解。我希望更多人可以看到，年輕人可以跟長輩或爸爸媽媽以一個友好的關係去互動。」說罷，他搭着奶奶肩膀，兩人笑得開懷。

YouTube頻道 @　rd781003《你嬤邢邢好!》

Travel Memo簽證：持BNO及特區護照，在香港出生或曾到過台灣，可於網上免費辦理簽證 http://www.immigration.gov.tw 住宿：台北北門citizenM酒店，每晚房價由761港元起機票：中華航空由香港飛台北，來回機票連稅由1,185港元起滙率：1港元約兌3.94台幣，文中價錢已折算成港元鳴謝：中華航空、citizenM

記者：洪慧冰　攝影：鄭明川（部份圖片由受訪者提供）

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流利中文自認台灣人 29萬粉絲西班牙Youtuber拍片論政：台灣很棒的特色，就是有言論自由

流利中文自認台灣人 29萬粉絲西班牙Youtuber拍片論政：台灣很棒的特色，就是有言論自由

粵語叫白人做「鬼佬」，台語則是「阿兜仔」。「這個名字的意思是鼻子很高很挺，本來有一點負面，後來我就決定把它變成我的身份，把負面意思變得正面！」這位正能量「阿兜仔」名叫黑素斯（Jesus），來自西班牙，已經在台灣定居13年，還經營一個YouTube頻道，論盡台灣大小事。

他在馬德里土生土長，卻一直對東方文化感興趣。「我4歲已經對武術有興趣，10歲第一次去中國餐廳，此後每天都用筷子來吃飯。」大學念美術系的他愛看電影，尤其是台灣的藝術片。「我最喜歡的楊德昌導演的《一一》，一個關於台北的故事。」電影講述台北一家人的生活故事，藉都市生活探討人生意義。「看過那部電影後我決定要來台北，很想了解這裏人與人的關係。」黑素斯最後實現願望，在2006年來到台北學中文。

欣賞台灣有言論自由　照講時政「來了一年，我就決定要留在台北，在語言學校教西班牙語。因為喜歡這裏的生活，比較自在。」雖然喜歡台灣生活，但他還是遇到非常多的文化差異，有時感到挫敗。「台灣人對外國人還是有不少誤解，例如覺得他們來台灣就是玩，甚至討厭台灣女生跟外國人交往。」為了解決這種溝通障礙，他在2010年開設了YouTube頻道，拍片分享自己對台灣的感覺與生活日常。他的影片走搞笑路線，節奏明快，加上一口流利的國語，至今吸納了達29萬粉絲。

提到他的身份認同，他堅定地說，自己就是台灣人。「我不是在台灣出生，但我是台灣居民，而且是永久居民。很多人覺得你不是在當地出生，就沒有資格討論一個地方。如果你對那個地方有感情，你的生活都在這邊，為何沒有資格講話？」本着這個想法，他敢於在頻道上分享台灣時政議題，例如捷運博愛座爭議、對台北市長柯文哲的看法，甚至有涉及中國與台灣的議題。

「我在準備一個題目，想探討假若台灣和中國統一會怎樣。」他的台灣朋友都說，你不應該談這件事情，會很敏感，大陸粉絲會過來罵你。他並不介意批評，亦不執着議題的對錯，而希望有個空間讓大眾討論細節。「只要不是惡意攻擊，我覺得還可以。台灣的特色——而且是很棒的特色就是言論自由，這就是我欣賞台灣的地方。」

YouTube頻道 @ noldoazul 《阿兜仔不教美語》

Travel Memo簽證：持BNO及特區護照，在香港出生或曾到過台灣，可於網上免費辦理簽證 http://www.immigration.gov.tw 住宿：台北北門citizenM酒店，每晚房價由761港元起機票：中華航空由香港飛台北，來回機票連稅由1,185港元起滙率：1港元約兌3.94台幣，文中價錢已折算成港元鳴謝：中華航空、citizenM

記者：洪慧冰　攝影：鄭明川（部份圖片由受訪者提供）

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$182平歎過夜火車曼谷去清邁 仲有專人幫你整理床鋪

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作為泰國常客的我，跟大部份遊客一樣，不是掃完街再去JJ Market入貨，就是按腳逛夜市，覺得很沒新意。前年年尾，泰國推出由曼谷去清邁的過夜火車，舊款火車二等車廂床位只需一百八十二港元，連酒店住宿費用也節省了，碰巧今次去完曼谷又要到清邁工作，一於試試用這個方法前往。

一直嚮往長途火車之旅，車廂在軌道緩緩走過，車外日月星辰、風景和天氣也在慢慢轉換，幾天的吃喝拉撒睡也發生在小小的車廂中，沉悶時跟來自不同國度的人聊天玩遊戲，大家困在移動的盒子中，既陌生又親密，以這樣的方式跨越國界，是另類浪漫。西藏或西伯利鐵路這種長途火車旅行，短假期是沒法實現，難得近近地在泰國也能坐過夜火車由南上北，為了能完全體驗火車之旅，我買了兩程火車，去程坐舊式火車（十二號、十三號），回程就坐新型號（九號、十號）。原本我想訂舊火車的頭等獨立房間，一程只是四百六十二港元起，但實在太多本地人和外國背包客乘坐，即使我已早了一個月在網上預購車票，但只能買下舊式車廂的床邊位。

舊型車箱似鳥籠　職員鋪床分半鐘對舊式火車的第一感覺像鳥籠，左右兩旁上格是鐵架床，下格是兩人座位，中間的走廊相對窄小，也沒有太多放置大型行李的地方，所以大部份人也是背backpack或只攜帶輕便行裝。舊式車廂已經營運多年，環境尚算整潔，但設施相對殘舊，座位狹窄，也沒有電掣和Wi-Fi，不過就較能感受舊式火車的風味。車上有四至五款早晚餐選擇，套餐二百一十銖，包飲品生果甜品，味道不錯。整晚最期待的，就是職員為我們準備床鋪：他們會為每位乘客將下格的座位及餐桌收起，「變型」成為承托一人的床鋪。據聞泰國火車職員做事一向爽快利落，這次親眼看他們表演，果然只需一分半鐘就準備好上下格床，並鋪好床單被鋪，非常爽手。

新型火車設備全　設計符人體工學新型車廂於二〇一六年年尾才營運，車廂明顯明亮新淨，火車通道和座位也較舊版闊落，設施又新又齊備，有地方存放大型行李，座椅全換上質地舒服的絨毛，座位備有電掣、USB插頭和可調校強度的床頭燈。座椅空間比舊火車大了三分一，睡覺位置也相應闊了三分一，有足夠空間轉身。睡上格床的感覺不錯，天花與靠背牆壁位置呈彎形，設計符合人體工學，晚上坐在上格床不會頂頭。新火車很安靜，沒有舊火車行駛時的嘈雜聲音，能一覺睡到曼谷。新車廂有Wi-Fi，但只有餐廳可以用，網速亦不算快。餐單方面，新舊火車的菜式和價錢一樣，只是新型的早餐多了港式點心。論性價比當然是新型火車化算一點，二等車廂床位二百二十三港元起，只是比舊款車廂貴約四十一元。其實來往曼谷和清邁的過夜火車還有三種車型，不過時間不算太合適，所以一般人會選擇六至七點上火車，翌日早上七至八時到達的這兩種火車型號，所以九、十和十二、十三號火車常客滿，最多可提前九十天上泰國火車官網訂票，所以記得盡早行動，因為過夜火車很受本地人和外國遊客歡迎呢。

票價：舊式火車（12號、13號）往返曼谷至清邁頭等車廂 $462起（一房兩床）二等車廂一床位$182起

新式火車（9號、10號）往返曼谷至清邁頭等車廂 $580起（一房兩床）二等車廂一床位$223起

Travel Memo簽證：持特區護照或BNO可免簽證機票：乘坐AirAsia亞洲航空由香港至曼谷的經濟客位，來回機票連稅1,011港元起（不包行李）滙率：1港元約兌4.2泰銖鳴謝：AirAsia

記者：王秋婷　攝影：許先煜

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